Tenute Dei Ciclopi
Drie studievrienden, een vulkaan en een grote droom: zo begon Tenute dei Ciclopi in 2020. Giacomo, Giordano en Riccardo trokken jarenlang de wereld rond, maar de Etna bleef roepen. Dus gingen ze terug naar huis om een stukje wijngeschiedenis nieuw leven in te blazen, met Salvo Foti als gids, de man die de Etna-wijnbouw weer op de kaart zette. De naam is een knipoog naar de Cyclopen, die diep in de vulkaan de bliksemschichten van Zeus smeedden. Daar komt een flinke dosis vuur uit voort, maar ook veel finesse. Alles is Etna DOC en alles komt van inheemse druiven: Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio voor de rode wijnen, Carricante en Catarratto voor de witte. De druiven worden duurzaam geteeld en met de hand geoogst. Een deel van de oude stokken staat op bijna 1.000 meter hoogte, zo hoog dat de druifluis ze nooit heeft gevonden. Sommige staan daardoor nog gewoon op eigen wortel.
De wijngaarden liggen op de noordflank van de Etna, rond Castiglione di Sicilia en Randazzo. Lavaterrassen, vulkanische grond, hoogte en een zeebriesje zorgen samen voor wijnen die met één voet op de berg en met de andere aan het strand staan: complex, maar vooral heel lekker drinkbaar. Max ging op bezoek in Catania, waar het team een proeflokaal heeft op loopafstand van de Piazza Duomo. Het is het enige Etna-wijnhuis dat de vulkaan zo midden in de stad haalt, uiteraard was het liefde op het eerste gezicht. Met een glas Etna in de straten waar de Cyclopen en Odysseus ooit hun sporen achterlieten, smaakt elke slok meteen een stuk mythischer.
