De geschiedenis van Château de Manissy dateert al sinds de 17de eeuw. Echter was er vlak na de Eerste Wereldoorlog een belangrijk kantelpunt: het château werd nagelaten aan de christelijke broeders van J. de Talode Du Grail. De broeders plantte de eerste wijnstokken aan en sinds dat moment produceert het château onder het motto 'Met de bescherming van de heldere ster Manissy' fantastische wijnen.
Sinds jaar en dag wordt er al biologisch gewerkt, maar de huidige eigenaar Florian André tilt dit concept nog even naar een hoger niveau. Het nieuwste project van Florian is de Elzéard-lijn en hiervoor geldt 'un vin un arbre' - een wijn een boom. Voor elke verkochte fles wordt er in samenwerking met Reforest'Action een nieuwe boom aangeplant. Echter zijn er nog meer duurzame aspecten: de kurk wordt deels van suikerriet gemaakt, al het verpakkingsmateriaal is biologisch afbreekbaar en de fles zelf is extra licht zodat het transport minder uitstoot. Een man naar ons hart en wij offeren ons wel op voor een nieuw boompje!
